Esta receta de tortitas de plátano fáciles es una de las mas dulces que he probado. Hoy vamos a ver como convertir los plátanos ennegrecidos y maduros en panqueques dulces y esponjosos de estilo americano. Los serviremos con almíbar y nueces tostadas crujientes como un delicioso brunch.
Estos son los ingredientes
- 350 g de harina con levadura ( tipo de harina para bizcochos)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 plátanos muy maduras
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 ml de leche entera
- una pizca de sal
- mantequilla para freír
Servir
- 2 plátanos maduros, en rodajas
- Jarabe de arce o miel (Opcional)
- Nueces o nueces de pecan mitades, tostadas y picadas (opcional)
- Chips de chocolate (opcional)
Vamos con la preparacion:
Paso 1
Tamice la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal generosa en un bol grande y reserve.
Tritura los plátanos muy maduros en otro bol o plato (donde le sea más fácil), con un tenedor hasta que estén suaves, como una masa. Luego mezcle los huevos, el extracto de vainilla y la leche.
Paso 2
Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos, agregue los ingredientes húmedos y mezcle rápidamente para crear una masa suave y sedosa. Mezcle bien para evitar los grumos, aunque tenga en cuenta que puede haber algún trocito de plátano (si lo desea puede triturar más con una batidora)
Paso 3
Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue 2-3 cucharadas de la masa a la sartén y cocine por varios minutos, o hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie.
Voltee el panqueque y cocine durante 1-2 minutos en el otro lado. Repita con la masa restante. Puede mantener los panqueques calientes en el horno a una temperatura baja.
Apila los panqueques en platos y cubrelos con las rodajas de plátano, un poco de jarabe de arce pegajoso o miel y un puñado de nueces o chips de chocolate, si quieres.
¿Te has perdido algo?, te dejamos un video paso a paso de como hacer estas deliciosas tortitas de plátano
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